ホーム > 備える > 【常温豆腐】非常食としても活躍「ずっとおいしい豆腐」【防災】

【常温豆腐】非常食としても活躍「ずっとおいしい豆腐」【防災】

ずっとおいしい豆腐とは

「ずっとおいしい豆腐」とは、常温で120日間保存可能な豆腐です。そのため、災害に備えて普段から多めに購入し消費した分を買い足していくローリングストックや、常温で持ち運びできるため、キャンプや登山といったアウトドアでの調理など、これまでにないシーンで豆腐をお楽しみいただくことができます。

常温で120日間おいしさを保つことができるヒミツ

四国化工機グループの持つ三事業（機械事業・包装資材事業・食品事業）それぞれが長年培った技術とこだわりを結集し、おいしさそのままに常温で120日間保存可能な「ずっとおいしい豆腐」が誕生しました。

開発ストーリー

斬新な形態である「紙パックとうふ」でありながら、従来からある豆腐よりもおいしい味であること、いつでもそのおいしい味を楽しめることに最もこだわって作りました。しかしながら、「紙パックから中身の豆腐が出てこない」、「加熱凝固の工程で紙パックが水を含んでしまいヨレヨレになる」、「豆乳とにがりの混合が均一にできずに製品ごとのバラツキが発生する」など色々な課題があり、開発は一筋縄ではいきませんでした。その度に各事業、各部門が培ってきた長年のノウハウを掛け合わせ、試行錯誤を繰り返したことで商品化を実現しました。

活用例

ローリングストック（備蓄品）として

備蓄した食品を定期的に消費し、消費した分だけ買い足していく方法です。いざという時でも普段から食べ慣れているものが非常時の食卓に並ぶことで、安心して食事を摂ることができます。また、良質なタンパク質を含む豆腐があれば、非常時に不足しがちなタンパク質を補うことができます。

お買い物の頻度を控えたい時に

コロナ禍により、できるだけ外出や人混みを避け一度にまとめ買いをする方が増加傾向にあります。これまでは賞味期間が短いことにより都度購入が必要でしたが、まとめて購入することが可能となります。パントリーや食品ストッカーなどで保存できるため、冷蔵庫の場所を取ることもありません。さらに、賞味期限を切らしてしまう機会も減るためフードロス削減にも期待できます。